woensdag 31 december 2014

De beste wensen


Voor iedereen een gezellige oudjaarsavond 
en een goed en gezond 2015!


             Anne

zaterdag 27 december 2014

Musea

Zin om een dagje weg te gaan? 
Als je even zoekt kom je interessante musea tegen. 


Bv.
Ik blijf lekker thuis.
Rijksmuseum van Oudheden (Leiden)

Gemeentelijk Museum (Kampen)

Aboriginal Museum (Utrecht)

Lalique Museum (Doesburg)

Willet-Holthuysen (Amsterdam)

Nieuwlandmuseum (Lelystad)

Noordelijk Scheepvaartmuseum (Groningen)


Op de site hier onder kun je alle mogelijke informatie vinden over de vele musea in ons land.



Veel plezier!
Anne


woensdag 24 december 2014

Het meisje met de zwavelstokjes

Tijdens kerstmis lag een meisje
te kleumen in de wintersneeuw.
Het gebeurde lang geleden,
zeker langer dan een eeuw.

Zij warmde zich aan zwavelstokjes
in die ijzig koude nacht.
Droomde van een prachtig kerstfeest,
niemand die toen aan haar dacht.

Ook nu zwerven er nog kinderen.
Zwavelstokjes verkopen ze niet,
maar ze zijn net zo ontredderd,
vaak verteerd door zwaar verdriet.

Handel volgens de kerstgedachte.
Wees barmhartig, wees kordaat.
Schenk een gedeelte van uw rijkdom
aan deze kinderen van de straat.



(dichter onbekend)

zondag 21 december 2014

Witlof met een oosters smaakje

Witlof uit de wok voor 2 personen en erg snel klaar.

Benodigdheden:
3 à 4 stronkjes witlof
1 rode ui
iets olijfolie om te bakken
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel rietsuiker
2 theelepels ketjap manis
1 theelepel paprikapoeder

Voorbereiding:
Witlof ontdoen van de buitenste bladeren en de bittere kern.
Daarna de witlof in (niet te kleine) stukken snijden.
Ui pellen en in stukjes snijden.
De rest van de ingrediënten (behalve de olijfolie) door elkaar mengen.
Bereiding:
De olie in een wok of hapjespan verwarmen.
Fruit de ui (niet bruin laten worden) in 2 à 3 minuten.
De witlof toevoegen en al omscheppend 3 minuten bakken.
Daarna de door elkaar geroerde ingrediënten toevoegen en nog 3 minuten laten doorbakken.

Eet smakelijk!
                  Anne

zaterdag 20 december 2014

Witlof met honing en walnoten

Witlof  met honing en walnoten voor 2 personen.

Benodigdheden:
3 à 4 stronkjes witlof
1 sjalot
1 theelepel gemberpoeder
2 eetlepels honing
1 handje walnoten
iets olijfolie

Voorbereiding:
Witlof ontdoen van de buitenste blaadjes en de bittere kern verwijderen.
De stronkjes in de lengte doorsnijden.
Van de sjalot het buitenste blad verwijderen en in kleine stukjes snijden.
Walnoten in stukjes breken.

Bereiden:
Olie in de pan verhitten en sjalot fruiten met het gemberpoeder.
Als de sjalot klaar is uit de pan halen.
In de pan (eventueel nog iets olie erbij doen) de honing toevoegen.
De witlofdelen met de platte kant naar beneden ongeveer 5 minuten bakken.
Als laatste de sjalot en de walnoten over de groente verdelen.

Eet smakelijk!

              Anne

vrijdag 19 december 2014

Witlof met lente-ui en pindakaas

Witlof met bos-ui en pindakaas voor 2 personen.

Benodigdheden:
3 á 4 stronkjes witlof
1/2 bosje lente-ui
flinke eetlepel pindakaas met nootjes.
2 eetlepels ketjap
iets olijfolie

Voorbereiding:
Witlof ontdoen van de buitenste blaadjes en de bittere kern verwijderen.
Lente-ui in smalle ringetjes snijden.
Pindakaas en de ketjap in een kommetje gladroeren.

Bereiding:
Olie in de pan en de witlof bakken.
Na 5 minuten de pindakaas erdoor roeren en nog 5 minuten laten doorbakken.
Is de witlof te vochtig dan even laten uitlekken in een zeef
Op het laatst de lente-ui er door scheppen.

Eet smakelijk!

               Anne

donderdag 18 december 2014

Witlof met lente-ui

Voor 2 personen en binnen een half uur op tafel.

Benodigdheden:
3 à 4 stronkjes witlof
1/2 bosje lente-ui
1 teentje knoflook
scheutje olijfolie
scheutje wijnazijn
snuifje paprikapoeder
mosterd naar smaak

Voorbereiden:
Witlof ontdoen van de buitenste blaadjes en het bittere middenstuk wegsnijden.
De witlof in grote stukken snijden.
Lente-ui in ringetjes snijden.
Knoflook pellen.

Bereiden: 
Witlof bakken in olijfolie met de teen knoflook.
Mosterd, paprikapoeder en de wijnazijn door elkaar roeren en over de witlof verdelen.
5 minuten laten stoven.
Knoflook verwijderen.

Is de witlof na het stoven iets te vochtig, dan even uit laten lekken in een zeef.
Terug doen in de pan en als laatste de lente-ui er over verdelen.

Eet smakelijk!

                Anne

woensdag 17 december 2014

Witlofsalade

Een snelle salade, voor 2 personen en gemakkelijk te maken.








Benodigdheden:
3 of 4 stronkjes witlof
4 bolletjes gember
1 eetlepel gembervocht
2 theelepels mosterd
1 augurk
beetje vergine olijfolie
2 hardgekookte eieren

Voorbereiding:
De gember en de augurk klein snijden en
vermengen met de mosterd, gembervocht en de olie.
Witlof ontdoen van de buitenste bladeren en de bittere kern verwijderen.

Bereiding:
Alles door elkaar scheppen en de gepelde eieren in kwarten snijden en over de witlof verdelen.
  • Je kunt de gember ook vervangen door een mandarijn, sinaasappel of appel.
  • Maak je de salade voor een groter gezelschap dan is het ook lekker om al deze ingrediënten door de witlof te husselen.

Eet smakelijk!

                       Anne

dinsdag 16 december 2014

Witlof met wortel, ui en salie

Even wokken en klaar is je groente.
Voor 2 personen en snel klaar.

Benodigdheden:
3 à 4 stronkjes witlof
2 worteltjes
1 ui
1 theelepel gedroogde salie of een paar fijngehakte verse blaadjes
iets olijfolie
50 gram gerookte spekjes of ontbijtspek

Voorbereiding:
Witlof ontdoen van de buitenste bladeren en de bittere kern.
Daarna de witlof in (niet te kleine) stukken snijden.
Worteltjes in kleine stukjes snijden.
Ui pellen en in stukjes snijden.
Spekjes bakken op laag vuur.
Bereiding:
Olie in de pan doen en de ui met de wortelstukjes fruiten.
Daarna de witlof erbij en ongeveer 4 minuten meebakken.
Als laatste de spekjes en de salie erdoor scheppen.

Eet smakelijk!

                      Anne 

maandag 15 december 2014

Witlof met sinaasappelsmaak

Recept voor 2 personen en in 20 minuten op tafel.

Benodigdheden:
3 á 4 stronkjes witlof
1 sinaasappel
mespunt paprikapoeder
iets olijfolie


Voorbereiding:
Witlof ontdoen van de buitenste blaadjes en de bittere kern wegsnijden.
Witlof in grove stukken snijden.
Sinaasappel wassen en de schil raspen.
Sinaasappel persen.

Bereiding:
Olie in de pan en de witlof met de paprikapoeder ongeveer 5 minuten bakken.
Sinaasappelrasp en sap toevoegen.
Nog 5 minuten bakken.
Heb je te veel vocht dan even laten uitlekken in een zeef.

Eet smakelijk!

                        Anne

zondag 14 december 2014

Witlofweek

Deze week elke dag een witlofrecept.

Bijna iedereen heeft wel eens witlof gegeten maar ik hoor regelmatig dat deze groente niet vaak op tafel komt.
De meeste mensen vinden witlof bitter van smaak en er is weinig aan variatie mogelijk. 

De bittere smaak kun je tegen gaan door de kern weg te snijden en  het stronkje daarna nog even af te spoelen met warm water. 
De bittere smaak is dan weg en de blaadjes worden niet slap. 

Ik ben een liefhebber van witlof en ben daarom aan de slag gegaan om de groente te combineren met verschillende ingrediënten. 
Het was een beetje puzzelen, een beetje uitproberen maar vooral proeven. 

Zo heb ik een een aantal lekkere, maar ook gemakkelijk klaar te maken recepten samengesteld en dat is de reden dat het deze week Witlofweek  is op mijn blog.

Er is vast wel een recept bij die je eens gaat maken.

Succes!
            Anne


dinsdag 9 december 2014

zaterdag 6 december 2014

Cichorium intybus (witlof)

bloeiende witlof
Cichorium intybus is gewoon witlof en wordt ook wel Brussels lof of witloof genoemd. 
Er gaat een verhaal dat witlof bijna twee eeuwen geleden bij toeval is ontdekt door een Belgische boer uit Schaarbeek. Deze boer zou tijdens de Belgische Revolutie (1830-1839), de burgerlijke revolutie die tot de onafhankelijkheid van België heeft geleid, zijn cichoreiwortels verstopt hebben onder een laagje zand. 
Na een paar weken kwam de boer er achter dat de bittere wortels mooie witte uitlopers hadden gekregen. Hij proefde voorzichtig de witte blaadjes en stelde vast dat ze lekker smaakten. Hij bedacht dat hij de witte blaadjes kon gaan verkopen als groente, wat hij ook ging doen.

Er zijn mensen die zeggen dat het een mooi verhaal is maar dat het toch even anders is gegaan met de ontdekking van de witlof.  De echte ontdekker van de witlof was Frans Beziers, hij was werkzaam als cultuuroverste in de Brusselse Plantentuin. 
Hij experimenteerde met verschillende planten en in 1850/1851 kwam hij er achter dat de cichoreiplant mooie witte blaadjes kreeg als de plant enige tijd in een warme, vochtige en donkere omgeving lag. Het heeft nog tot 1876 geduurd voor de witlof op de Brusselse markt werd verkocht en in de Parijse Hallen was de groente pas in 1883 te koop.
Er begonnen steeds meer groentetelers de witlof te verbouwen, met zoveel succes dat men op een gegeven moment sprak over het witte goud.

Tijdens de eerste wereldoorlog zijn er veel Belgische boeren naar Nederland gevlucht en namen hun kennis van de witlofteelt mee en zo is de witlof in Nederland terecht gekomen. Vanaf 1970 is de groente pas echt in de lift gekomen, het wordt vooral gekweekt in het noorden van Frankrijk, in België en Nederland. Anderen landen kweken de groente niet maar de witlof wordt geëxporteerd naar veel landen over de wereld.
Inmiddels is er veel verbeterd aan de groente en is nu niet meer weg te denken uit de keuken.
De witlof is een gezonde groente, het bevat vitaminen, calcium, eiwit, vet, ijzer en koolhydraten.
Wil je meer weten over de witlof, ga dan eens naar Kampenhout in België daar staat al 10 jaar het Witloofmuseum .

woensdag 3 december 2014

Paaseilandbeelden

Stormen zijn we gewend in Nederland, de bladeren die nog een beetje aan de bomen vastzitten worden er afgerukt en de takken liggen langs en op de straat.
Regelmatig raast er een zeer zware storm door het land met het gevolg dat de bomen als luciferhoutjes tegen de grond gaan.

De bomen die de wegen blokkeren worden opgeruimd door de gemeente maar in de bossen blijven ze liggen, ze vormen een natuurlijke voedingsbodem voor mosjes en veel insecten kunnen er hun plekje vinden.

Aan de rand van een woonwijk in mijn stad is een plek, Het Kronkelveld, waar een groep bewoners met veel enthousiasme aan ecologisch onderhoud doet. Enkele bomen, abelen, zijn geknapt tijdens één van de najaarsstormen in 2013.
De bewoners en de gemeente zijn overeengekomen dat er voor de afgeknapte bomen een goede oplossing moest worden gevonden. De oplossing vonden ze bij de boomkunstenaar Hubert Peters.
Hij heeft zes abelen bewerkt en als je er langs fietst of loopt heb je even het idee dat je op het Paaseiland terecht bent gekomen. 


Hubert Peters is ongeveer acht jaar bezig met het bewerken van bomen (boomcarving). Hij werkt met een motorzaag en tovert prachtig beelden tevoorschijn. Ook de  gemeente Dronten heeft bomen door Peters laten bewerken, en tijdens de Fasna carving wedstrijd  viel hij in de prijzen en werd derde. 
Peters is niet de hele dag met zijn carving bezig, van beroep is hij boomverzorger en het bewerken van bomen tot kunstobjecten is zijn hobby. 

zondag 30 november 2014

Spruiten met paprika en rozijnen

Een groentegerecht voor 2 personen en binnen een half uur op tafel.

Benodigdheden:
spruiten voor 2 personen
drie kleuren paprika (een kwart per kleur)
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel blanke rozijnen
olijfolie 

Voorbereiding:
Spruiten ontdoen van de buitenste blaadjes en steelaanzet.
Paprika's wassen, van zaadlijsten ontdoen en in stukjes snijden.
Rozijnen even wellen in heet water.

Bereiding:
Kook de spruiten niet te gaar.
Bak in een beetje olijfolie de paprika en doe de tomatenpuree erbij.
Voeg de rozijnen toe.
Zijn de spruiten gaar en afgegoten dan het paprikamengsel door de spruiten scheppen. 

Eet smakelijk!
                         Anne 

donderdag 27 november 2014

Muurschilderingen

Het beschilderen van muren kennen wij als graffiti.
Graffiti is de meervoudsvorm van het Italiaanse woord graffito en betekent ingekraste tekening.
Graffiti is een kunstvorm die eigenlijk altijd al heeft bestaan. We kennen de prehistorische grottekeningen van Altamira, Nerja en Lascaux.
In de Klassieke Oudheid werd er op muren en zuilen verslag gedaan van  militaire overwinningen, politieke denkbeelden, mededelingen en uitspraken.
Ook de vorige eeuw heeft bekende muralisten voortgebracht bv de Mexicaanse kunstenaars Diego Rivera (1886-1957) en José Clemente Orozco (1883-1949), zij deden o.a. verslag van de geschiedenis van Mexico. 


Graffiti zien we niet alleen als kunst maar is ook regelmatig te zien in de vorm van vandalisme. De openbare ruimte is daar een goed voorbeeld van. Treinstellen die van binnen en buiten zijn beklad, muren, tunnels en schuurtjes worden regelmatig met de spuitbus bewerkt. De kunstenaar wil overal zijn handtekening achterlaten. Het kost de overheid handen vol geld en tijd om de illegale kunstwerken te verwijderen.


Om het enthousiasme van deze illegale kunstenaars een beetje in de hand te houden geven lokale overheden en bedrijven vaak opdracht aan graffitikunstenaars om hun handtekening legaal te plaatsen op muren, tunnels of rolluiken. Vaak zie je mooi schilder- of spuitwerk.

Niet iedereen kan het waarderen maar ook bij graffitikunst is het een kwestie van smaak en daar valt niet over te twisten. 

vrijdag 21 november 2014

Ronde cake

Een ronde cake met hazelnoten en abrikozen.
Bereidingstijd inclusief baktijd, ongeveer 1 uur.


Benodigdheden:
150 gram roomboter
iets boter voor het invetten van de vorm
3 eieren
75 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram gele basterdsuiker
1 zakje hazelnoten (Dr. Oetker 155 gram)
12 gedroogde abrikozen.
een springvorm

Voorbereiden:
De abrikozen 1 uur laten weken in heet water, daarna uit laten lekken en droogdeppen.
Abrikozen in stukjes snijden.
Hazelnoten klein maken in de keukenmachine of met een deegroller.
Springvorm invetten.
Oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden.

Bereiden:
Doe de hazelnoten en de abrikozen in een kom met een flinke lepel suiker en een lepel zelfrijzend bakmeel.
Schep het goed door elkaar.
Doe de boter in een beslagkom en mix de rest van de suiker er door.
Voeg één voor één de eieren toe.
Mix het zelfrijzend bakmeel erdoor en klop het tot een romige massa.
Het abrikozen- notenmengsel er doorheen spatelen.
Verdelen over het bakblik

Temperatuur van de oven terugbrengen naar 160 graden en de cake 30 tot 35 minuten in de oven zetten.

Geniet ervan! 
              Anne

dinsdag 18 november 2014

De Rotgans

De rotgans is een kleine zeegans. De rotgans dankt zijn naam aan het geluid dat hij maakt, hij roept namelijk rrròòh-rrròòh.
De Nederlandse bioloog Barwolt Ebbinge is bijna zijn hele leven al in de ban van de rotgans en heeft veel onderzoek gedaan naar het gedrag van deze dieren.

Rotganzen trekken al eeuwenlang in de herfst vanuit de toendra's in Noord-Siberië naar West-Europa. Een gedeelte van de trek tankt bij in Nederland en vliegt daarna door naar Engeland, de rest blijft in Nederland rond de Zeeuwse wateren en in het Waddengebied.
In het voorjaar eten ze zich rond om daarna goed gevoed terug te vliegen naar hun broedgebied in Noord-Siberië.

Ebbinge heeft de ganzen gevolgd, zijn reis begon op Terschelling en hij ging met ze mee naar Noord-Siberië. Het reizen en het volgen van de rotgans ging niet altijd van een leien dakje, de omstandigheden waren soms moeilijk en zwaar.
Ebbinge heeft zijn ervaringen onderweg, zijn eigen onderzoeken en de vele gesprekken die hij heeft gevoerd met andere biologen samengebracht in een mooi, geïllustreerd boek met de titel "De Rotgans".

Dit boek is een aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in alles wat leeft en bloeit maar zeker voor de vogelliefhebber.

Het boek is uitgegeven door Uitgeverij Atlas Contact en te koop in de boekhandel.

zaterdag 15 november 2014

Het ontstaan van het Meissenporselein

Johann Friedrich Böttger
(1682-1719)
Meissenporselein is in 1708 uitgevonden door Johann Friedrich Böttger en dat kwam op een bijzondere manier tot stand.
Böttger werkte op zijn 14e als apothekersassistent in Berlijn en kwam door zijn werk met veel mensen in aanraking. Op een dag kwam hij in contact met een monnik die hem het een en ander vertelde over alchemie. Böttger raakte hierin geïnteresseerd en ging op zoek naar de Steen der Wijzen, met ander woorden hij probeerde goud te maken.
Na enige tijd dacht hij iets te hebben ontdekt en begon demonstraties te geven. Hij vertoonde met veel allure zijn kunsten aan het publiek en deed dat ook met veel overtuiging. Hij was zelfs zo overtuigend dat hij de aandacht trok van koning Frederik de Grote van Pruisen (1712-1786). De schatkist van de koning was nagenoeg leeg en hij had geen geld meer om zijn leger goed uit te rusten voor de vele oorlogen die hij voerde. De koning gaf opdracht om Böttger gevangen te nemen, hij wilde hem goud  laten maken om de lege schatkist weer te vullen. Frederik de Grote dacht zo zijn financiële problemen op te lossen.

werkplaats van de alchemist
Böttger wist heel goed dat hij geen goud kon maken, de grond onder zijn voeten werd hem dan ook te heet en hij vluchtte naar het aangrenzende Saksen, waar op dat moment August de Sterke (1670-1733) aan de macht was. August de Sterke was een groot kunstliefhebber en verzamelde Chinees- en Japans porselein, deze verzameling bevatte ongeveer 35.000 stuks en het verhaal gaat dat hij eens een regiment soldaten ruilde tegen schalen, kommen en vazen. 
August de Sterke gaf Böttger onderdak in zijn paleis en gaf hem de ruimte en gelegenheid om zijn experimenten voort te zetten.

August de Sterke (hij heeft zijn naam te danken aan zijn vele minnaressen en zijn 365 kinderen) was een rijk man. Hij spiegelde zich aan Lodewijk XIV en wilde concurreren met andere Europese hoven. 

Hij wilde een totaal nieuwe industrie ontwikkelen en hij kon Böttger daarom goed gebruiken voor dit doel. Tegelijkertijd gaf hij de Saksische wetenschapper Ehrenfried W. von Tschirnhaus (1651-1708) de opdracht, die een studiereis door Europa maakte, onderweg op zoek te gaan naar nieuwe materialen en technieken.

ontwerp Böttger
Tijdens zijn reis door Europa, bracht hij ook een bezoek aan de Delftse pottenbakkerij "De Vergulde Theepot", van Ary de Milde. De Milde claimde dat hij rode theepotjes van porselein kon maken. Dit bezoek aan Delft heeft er zeker aan bijgedragen dat hij samen met Böttger, die hij al kende van zijn experimenten en originele manier van denken, het laboratorium inging om ook rode theepotjes te maken. Dat lukte de heren na veel geëxperimenteer om theepotjes van rood steengoed in de Yi-HSING/Delftse stijl te fabriceren. En in dezelfde tijd kwamen ze achter het geheim van het Chinese porselein.

kaolienwinning
(tegenwoordig)
In heel Saksen werden verschillende soorten klei gevonden en in de buurt van Colditz vond men kaolien, de kleisoort die ook in China werd gebruikt voor het vervaardigen van porselein. Het duurde dan ook niet zo heel erg lang meer, het was in 1709, dat ze het procedé om wit porselein te maken hadden gevonden. De twee uitvinders konden al vrij gauw aan August de Sterke verschillende kopieën van Chinees porselein tonen.
Na de uitvinding van het procedé stond er niets meer in de weg en twee jaar later was Meissen de stad waar de eerste Europese porselein fabriek in gebruik werd genomen. Böttger werd benoemd als directeur van de fabriek en hij werd in de adelstand verheven.

Alle experimenten en aantekeningen waren strikt geheim, er mocht niets van naar buiten komen. Het schijnt dat Böttger in die tijd goed bewaakt werd, hij werd omringd door  90 soldaten, 20 onderofficieren en een trommelaar. 

Meissenporselein
Eigenlijk was Böttger geen geschikte directeur, hij was meer de uitvinder. Hij ging niet goed om met de boekhouding, de uitbetalingen van de salarissen aan het personeel kwamen niet op tijd, het gevolg was dat veel werknemers wegliepen en bij concurrenten aan de slag gingen.
In navolging van Meissen kwamen er verschillende porseleinfabrieken in Europa.
De porseleinproductie in Europa kwam goed op gang en de concurrentie was groot. Vooral de Engelse porseleinfabrieken waren grote concurrenten, daar was men volop bezig met het produceren van goedkoper porselein.

Comedia dell'Arte figuren
van Meissen
Het decoreren van porselein begon in 1720, bekend is vooral de Böttger-luster, dat is een parelmoerachtige rose-violet luster dat naar hemzelf is genoemd en hij was de eerste die de Comedia dell' Arte-figuren produceerde

Meissenporselein is in Frankrijk bekend onder de naam Vieux Saxe en in Engeland wordt het Dresden china genoemd.
porseleinfabriek in de 18e eeuw
Böttger is niet oud geworden, zijn gezondheid was slecht. Hij leed aan  tbc, epilepsie, depressiviteit en dronk daarbij erg veel. De ongezonde dampen die hij ongeveer 25 jaar lang opsnoof in zijn laboratorium en later in de fabriek, zorgden er voor dat hij op 37-jarige leeftijd stierf.

Meissen-porselein is veelvuldig gekopieerd, niet alle stukken porselein met het merk van Meissen zijn in de Meissenfabriek gemaakt. Vooral in de 19e en de 20e eeuw is er veel gekopieerd in de porseleinfabrieken in Wenen en Sévres. Het verschil kun je goed zien als je de stukken vergelijkt, de originele Meissenstukken zijn fijner dan de gekopieerde. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...