Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit januari, 2020 weergeven

Tomatensoep

Eenvoudige tomatensoep met courgette (2 personen)


1 kleine ui 2 tenen knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 blik tomatenblokjes 250 gram bouillon 1 courgette zout/peper verse basilicum (gedroogd kan ook) 2 eetlepels zure room
Ui en knoflook fijnhakken en in de olie glazig bakken. Tomaten en de bouillon toevoegen en ongeveer 5 minuten laten koken. Courgette wassen en in stukjes snijden en 10 minuten laten meekoken. Afmaken met peper, zout en basilicum Soep in kommen scheppen en er 1 eetlepel zure room opscheppen.
Iets Parmezaanse kaar erover strooien is ook erg lekker.
(145 kcal., 5 gr. eiwit, 9 gr. vet, 10 gr. koolhydraten)

Chocoladepudding

Mijn moeder kon lekker koken en veel van haar kookkunst heb ik dan ook nooit kunnen evenaren. Zij kon van bijna niets iets lekkers op tafel zetten en het smaakte altijd goed. Elke dag had ze een zelfgemaakt nagerecht en dat bestond uit havermout, griesmeel, rijstepap, vla en broodpap op maandag want dan was er brood over van het weekend. Maar op zondag kregen we pudding, custard- of chocoladepudding. Zelfgemaakt pudding met een enorme dikke vel erop en zo stijf dat je lepel er rechtop in bleef staan. Mij deed ze er geen plezier mee en ik keek met afgrijzen naar de dikke vel die mijn moeder dan vrolijk op haar eigen bord schepte en met smaak opat. De pudding op mijn bordje kon ik niet door mijn keel krijgen en ik bleef er net zo lang op kauwen tot mijn moeder genoeg kreeg van mijn gemier (zo noemde ze dat) en mijn pudding ook nog op at. Elke zondag na de bloemkool, rollade en de door mijn moeder zo lekker gebakken aardappelen weer het zelfde gemier van mij bij het toetje.
Op het moment…

Mooi begin!