Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit december, 2019 weergeven

Feestdagen

Fijne Kerstdagen en een goed en gezond 2020

Kerstmenu

KERSTMENU Recepten voor 2 personen Gemakkelijk, gezond, kleurrijk en weinig calorieën
Rode bietensalade met feta en walnoten Broccoli-crème soep Aubergine uit de oven Blauwe bessenkwark met aalbessentopping


Bietensalade met feta 500 gram gare rode bieten 75 gram veldsla 1 handje walnoten 1 appel 50 gram feta scheutje olijfolie 1 eetlepel citroensap snufje tijm peper en zout
Meng de olie met de citroensap, tijm en een snuf peper en zout. Verdeel de sla over de bordjes of kommetjes. Snijd de bieten in blokjes en leg ze op de sla. Snijd de appel in dunne plakjes of blokjes en verdeel het over de salade. Kruimel de feta en de walnoten erover en besprenkel met de tijmdressing. (dag van te voren de bietjes snijden en de worteltjes van de sla snijden en in aparte doosjes bewaren in de koelkast)
Broccoli-crème soep 300 gram broccoli (diepvries) ½ eetlepel olijfolie ½ ui 1 teen knoflook 375 gram groentebouillon (van een blokje) 50 gram slagroom (light) peterselie zout en peper
Broccoli uit de vriezer halen. Ui en knoflook i…