Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit augustus, 2019 weergeven

Rondom kasteel Bergh

En dagje weg met vrienden en dan een mooi oud stadje bezoeken is altijd leuk. Als er dan ook nog een kasteel is te bezichtigen in het stadje en een daarbij behorende tuin en park om in te wandelen, heb je gegarandeerd een mooie en ontspannende dag. 







Wij zijn een tijd geleden in ’s-Heerenberg in de gemeente Montferland geweest en daar kun je Huis Bergh bezoeken, de grootste "waterburcht" van Nederland. Huis Bergh is het slot geweest van de graven van Bergh en ze hebben het lang in hun bezit gehad. Het kasteel stond er al in 1250 en in de eeuwen erna zijn er verschillende delen bij  gebouwd zoals een kapel. Het kasteel brandde in 1735 af tot aan de grond maar al snel begonnen de herstelwerkzaamheden om het kasteel weer in zijn oude glorie terug te brengen.
Tussen 1799 en 1842 had het kasteel ook de functie van seminarie maar in 1912 is het kasteel gekocht door de industrieel Jan Herman van Heek uit Enschede en is er gaan wonen met zijn gezin. In 1939 brak er voor de tweede keer …

Hawaiisoep

Heerlijke soep voor 4 personen
1 winterwortel 1 appel 1 ui 1 teen knoflook 2 cm verse gember 1 liter bouillon 200 gram kokosmelk pepervlokken (heel weinig) zout en peper 2 eetlepels verse of gedroogde basilicum
Wortel en appel kleinsnijden. Gember, ui en knoflook fijn hakken. Bouillon maken en met bovenstaande ingrediënten 30 minuten laten koken. Peper, zout en pepervlokken erdoor roeren.
Na 30 minuten de kokosmelk toevoegen en de soep pureren met de staafmixer. Basilicum erover strooien.
101 kcal., 2 gr. eiwit, 5 gr. vet, 11.8 gr. koolhydraten, 3.6 gr. vezels)

Putdeksel

Aubergine met mozzarella

Ovengerecht voor 2 personen
1 aubergine ½ ui kleine teen knoflook 1 ½ eetlepel olijfolie blik tomaten 100 gram mozzarella peper/zout oregano/basilicum (gedroogd of vers) 2 eetlepels geraspte kaas

De oven voorverwarmen op 200 oC. (heteluchtoven)
Tomaten in een zeef laten uitlekken en daarna de tomaten pureren met de staafmixer. Aubergine wassen en in plakken en snijden en halveren. De aubergine ongeveer 5-7 minuten aanbakken in een antiaanbakpan of even grillen. Ui en knoflook klein snijden of met de groentehakker kleinmaken. Olie in de pan en de ui en knoflook een beetje aanbakken. Tomaten, peper, zout, oregano en de basilicum toevoegen. Ongeveer 10 minuten laten sudderen. Mozzarella in plakken snijden en daarna halveren.
Ovenschaal invetten en de bodem bedekken met de tomatensaus. Aubergine en de groentemix erover verdelen en de plakjes mozzarella er tussen schikken. Geraspte kaas erover strooien. 20 minuten in de oven zetten.

(290 kcal., 16 gr. eiwit, 20 gr. vet, 8 gr. koolhydraten)