maandag 30 maart 2015

De fuut

Deze fuut zit al een paar dagen trots en waakzaam op haar nest.




zaterdag 28 maart 2015

zondag 22 maart 2015

Kapucijnerschotel uit de oven

Een ovenschotel voor 4 personen met kapucijners, appelcompote, spekjes, en aardappelpuree.

Dit gerecht kun je ook een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren.
De volgende dag wel even de schaal een 1/2 uurtje op het aanrecht laten acclimatiseren.
Op het laatst, voor je de schaal in de oven zet, de paneermeel en de boterklontjes over de puree verdelen.

Benodigdheden:
1 groot blik kapucijners
2 potjes appelcompote à 360 gram (zelf maken is ook lekker)
250 gram gerookte spekjes
ongeveer 600 gram aardappelen
beetje melk
scheutje olijfolie
paneermeel
klontjes roomboter

Bereiding;
Aardappelen koken.
Spekjes langzaam knapperig bakken en laten uitlekken.
Kapucijners afspoelen.

Oven voorverwarmen op 200 graden (heteluchtoven).
Zijn de aardappelen gaar, stamp ze dan tot puree met een beetje melk en een scheutje olijfolie.

Een ovenschaal invetten.
Uitgelekte kapucijners in de schaal doen en de spekjes erover verdelen.
Daarna de appelcompote erop scheppen en als laatste de puree.

De puree glad maken, en er paneermeel over strooien.
Dan de klontjes boter er over verdelen.

Ongeveer 45 minuten in de oven zetten op 200 graden.

Eet smakelijk!

               Anne

woensdag 18 maart 2015

Het Pampushout in maart

Het Pampushout is een natuurgebied(je) ten westen van Almere en op vijf minuten lopen van mijn huis. Ik fiets er regelmatig maar ook wandelen doe ik er veel en het gebied is in elk seizoen weer even verrassend en mooi. 
Loop ik door het gebied richting IJmeerdijk dan kan ik het eiland Pampus zien liggen, aan dit eiland heeft het natuurgebied zijn naam te danken.
Amsterdam aan de overkant van de Oostvaardersdijk.



Het natuurgebied bestaat grotendeels uit populieren, deze zijn geplant omdat het een snelgroeiende maar geen kieskeurige boom is. Inmiddels zijn veel populieren kaprijp en in de toekomst zullen er verschillende andere soorten bomen worden aangeplant. Een deel van de gekapte bomen wordt gebruikt voor houtbewerking maar een gedeelte blijft liggen voor de insecten, paddenstoelen en de verschillende mossen die er zijn te vinden .

Het enige groen op dit moment is de klimop op de stam.






Nieuwe aanplant.

Dit weggetje gaat richting ijsvogelmuur.
In het Pampushout zijn veel soorten vogels te zien, zoals buizerds, haviken, Vlaamse gaaien, eksters en appelvinken, eigenlijk te veel om op te noemen.
En het vermelden waard is de ijsvogel, er is en speciale muur voor deze kleurige beestjes gemaakt waar ze kunnen broeden. 
Elke keer als ik er langs kom, hoop ik een ijsvogeltje te zien, maar dat geluk heb ik nog niet gehad.
IJsvogel broedmuur.
Ook kom je er dodaars, kuifeenden en meerkoeten tegen. 
Nog een paar weken wachten op het groen.

zondag 15 maart 2015

Macht en invloed

Waterburcht Egeskov
Denemarken
Kastelen en paleizen zijn al eeuwenlang een uiting van macht en invloed. De meeste regimes en wereldleiders hebben niet alleen vroeger, maar ook tegenwoordig grote kastelen en paleizen om uiting te geven aan hun status of aan de status die ze zichzelf hebben toegedacht. De bouwwerken staan vaak hoog op de hellingen van heuvels en zijn omgeven door grachten of dikke muren.

Architecten moesten in hun ontwerpen de rijkdom en macht van de opdrachtgever overbrengen. In de meeste gevallen was het de bedoeling om in het paleis "hof" te houden, de opdrachtgever wilde er zijn gasten ontvangen en er zelf riant kunnen wonen. Een bijvoorbeeld is het recent gebouwde paleis van de Turkse president Erdogan, zijn paleis is 27 keer groter dan het Elysée in Parijs en 50 keer groter dan het Witte Huis in Washington.

Kasteel in Anet van Diana van Poitiers,
maîtresse van Hendrik II van Frankrijk
De architecten die dergelijke bouwwerken uitvoerden hadden niet de vrije hand over het ontwerp en zeker niet over de plek waar gebouwd moest worden. Ze moesten bouwen volgens de ideeën en eisen van de opdrachtgever.
Om deze omvangrijke projecten te kunnen uitvoeren waren er vanzelfsprekend veel werklieden nodig, met het gevolg dat de kosten voor het bouwwerk al vrij snel de pan uit vlogen en de bodem van de schatkist zichtbaar werd.
Voor de bevolking betekende dat bijna altijd een behoorlijke aderlating. Dat het volk er onder moest lijden was voor de opdrachtgevers geen probleem, hun wil was altijd wet.

Alhambra
Van Sultan Mohammed I  is bekend dat hij in 1238 in Andalusië vlakbij Granada, vanaf zijn paard, met een armbeweging de plek aanwees waar hij  "zijn" Alhambra gebouwd wilde hebben.

Ook koning Philips II van Spanje bepaalde zelf de plek waar zijn enorme paleis, het Escorial, moest verrijzen, namelijk hoog op de zuidkant van de Sierra de Guadarrama. Dit paleis ligt 50 km ten noordwesten van Madrid en het is zo groot dat je het wel een stad op zich kunt noemen.

En het Winterpaleis van keizerin Elisabeth in Sint Petersburg, dat gebouw moest met z'n 700 vertrekken prestige uitdrukken. Het is gebouwd tijdens de 7-jarig oorlog (1756-1763), het Russische volk had aan deze oorlog al behoorlijk bijgedragen en de kosten voor het Winterpaleis kregen ze ook nog eens op hun bordje.
De omstandigheden van de bevolking was in die tijd niet rooskleurig, en door de bijdrage die ze moesten leveren aan de bouw van het Winterpaleis kwamen ze in nog grotere armoede terecht.

Het Winterpaleis in Sint Petersburg was wat kamers betreft nogal klein vergeleken met het aantal vertrekken in De Verboden Stad in Peking. Hier zijn 9000 vertrekken verdeeld over 800 gebouwen. De vorst had er zijn woonvertrekken en van hieruit werd de Ming-dynastie bestuurd.Tijdens deze dynastie werkten er 1 miljoen mensen. 

Binnentuin van het Koninklijk paleis
in Sevilla
Paleizen werden ook wel gebouwd met een veel persoonlijker karakter om bijvoorbeeld als zomerverblijf te dienen of om er tijdelijk te kunnen ontsnappen aan staatszaken of bemoeienissen van buitenaf maar ook wel als onderkomen voor een maîtresse.

Een voorbeeld is het sprookjeskasteel Neuschwanstein in Beieren van koning Lodewijk. Hij liet het bouwen om aan de werkelijkheid te kunnen ontsnappen.

Ook het Topkapi-paleis in Istanbul, gebouwd in opdracht van de Ottomaanse sultan Mehmet II, had in het begin maar enkele kamers. In de loop van de tijd werden er steeds meer vertrekken bijgebouwd, niet alleen voor privégebruik maar ook voor het openbaar gebruik.

En nog een staaltje machtsvertoon van nog niet zo lang gleden. De mediatycoon W.R. Hearst had het idee om zijn "paleis" te laten bouwen bij het afgelegen plaatsje San Simeon aan de zuidkust van Californië. Hij had daar in zijn jeugd een keer gekampeerd met zijn ouders en had daar goede herinneringen aan.
Hij gaf de opdracht aan de architecte Julia Morgan om daar zijn droomhuis te realiseren.
Julia Morgan heeft 28 jaar lang, elk weekend, een bezoek gebracht aan Hearst om iedere keer weer de veranderingen aan te brengen die hij had bedacht.

Het project werd steeds omvangrijker en uiteindelijk is het buitenhuis er niet gekomen. 

donderdag 12 maart 2015

Zuurkool met rösti

Zuurkool met rösti, voor 2 à 3 personen.

Benodigdheden:
500 gram zuurkool
350 gram rösti
1 rode ui
5 bolletjes gember
iets olijfolie
150 gram gerookte spekjes

Voorbereiding:
Zuurkool afspoelen en klein snijden.
Ui in stukjes snijden.
Gemberbolletjes in stukjes snijden.


Bereiding:
Kook de zuurkool volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de spekjes knapperig.
Rösti bruin bakken volgens de gebruiksaanwijzing.
Ondertussen de ui glazig bakken in iets olijfolie.
Voeg de stukjes gember toe.

Is de zuurkool gaar, afgieten en goed laten uitlekken.
Schep de spekjes en de zuurkool door het ui/gembermengsel.
Alles nog even goed warmen.

Schep de zuurkool op de borden en verdeel hierover de rösti.

Eet smakelijk!

                       Anne

maandag 9 maart 2015

Sieraden Cathargo

Mooie sieraden zijn er te zien op de tentoonstelling 
Carthago in het Museum van Oudheden in Leiden.

Kralen gemaakt van glaspasta.
(Carthago 4de -3de eeuw v.Chr.) 
Ketting van goud, kornalijn en onderaan een maansikkel en een schijfje hangen.
Deze twee voorwerpjes zijn het astrale symbool van de oppergoden van Carthago.
De maansikkel staat voor Tanit en het schijfje voor Baal-Hammon.
(Carthago 6de eeuw v. Chr.) 
Goud en mooie stenen.
(Carthago 500 v.Chr.)
Dit is een ketting van de Oost Germaanse stam, Vandalen. 
(429 n. Chr.)
Kledingornamenten gemaakt van goud, bergkristal en granaten.
 (5de eeuw n. Chr.) 

Deze voorwerpen zijn in bruikleen gegeven door het 
Musée National Carthago en het Britisch Museum in Londen.

tentoonstelling is nog te bezoeken tot 10 mei 2015.

zaterdag 7 maart 2015

Giorgio Vasari

Een prachtig boek met 38 biografieën van kunstenaars geschreven door Giorgio Vasari (1511-1574), met de titel "De levens van de grootste schilders, beeldhouwers en architecten".  
De oorspronkelijke titel is, "Le vite de 'più eccellenti pittori, scultori e architettori".  

Vasari beschrijft in dit boek de levens en het werk van kunstenaars die leefden vanaf de dertiende eeuw tot en met zijn eigen tijd. 
Het boek is voor het eerst verschenen in 1550 en het was gelijk een groot succes. Achttien jaar later is het boek opnieuw uitgegeven met de nodige aanvullingen en vanaf die tijd zijn er wereldwijd veel uitgaven verschenen. Tot aan de dag van vandaag is het nog altijd een interessant boek voor mensen die zich beroepsmatig of uit interesse bezig houden met kunstgeschiedenis.

Vasari was niet alleen biograaf maar ook kunstschilder en architect. Door hem zijn o.a. de fresco's in de Duomo en de plafonds in het Palazzo Vecchio geschilderd. Ook het Uffizi-museum is een ontwerp van hem.

Het boek is gebonden en voorzien van mooie illustraties.
De omslagillustratie "Doni-Tondo" is een paneel van Michelangelo en te zien in het Uffizi-Museum.

Lijst met biografieën beschreven door Vasari:

Cimabue                                           
Arnolfo di Lapo
Giotto
Ambrogio Lorenzetti
Simone Martini
Jacopo della Quercia
Luca della Robbia
Paolo Uccello
Lorenzo Ghiberti
Masaccio
Filippo Brunelleschi
Donatello
Piero della Francesca
Fra Angelico
Leon Batittista Alberti
Fra Filippo Lippi
Jacopo Giovanni
Gentile Bellini
Domenico Chirlandaio
Sandro Botticelli
Andrea del Verrocchio
Andrea Mategna
Leonardo da Vinci
Giorgione da Castelfranco
Antonio Correggio
Piero di Cosimo
Fra Bartolommeo
Rafaël van Urbino
Andrea del Sarto
Rosso
Francesco Mazzuoli
Sebastiano Veneziano
Jacopo Pontormo
Giovanni Antonio da Vercelli
Il Sodoma
Francesco (genaamd Salvati)
Michlanglo Buonarotti
Titiaan van Cadore

woensdag 4 maart 2015

Petroselinum

Petroselinum is een oud kruid, het komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Wij kennen het als peterselie en je komt het tegen in de keukens van Europa, Amerika en in het Midden-Oosten.


Peterselie is een gezond kruid en dat was al bekend bij de Romeinen. Zij eerden niet alleen hun helden met een krans van peterselie maar ze dachten ook dat zieke vissen beter zouden worden als ze peterselie aten.
Dat zou natuurlijk best kunnen omdat peterselie een gezond kruid is, het bevat namelijk vitamine A, B en C.

Peterselie is fris van smaak en wordt bijna altijd op het laatste moment toegevoegd aan een gerecht. Wordt het kruid te lang meegekookt dan gaat er veel van de frisheid en de smaak verloren.

Wij gebruiken vooral de krul- of bladpeterselie, een ander soort is  minder bekend namelijk de wortelpeterselie waarvan alleen de penworteltjes worden gegeten.
Krulpeterselie wordt vooral gebruikt voor versiering, terwijl de platte peterselie meer smaak heeft.

Peterselie wordt niet alleen in de keuken gebruikt maar ook de cosmetica-industrie verwerkt het bij de fabricage van verschillende producten. En peterselie kan je adem verfrissen als je (te)veel knoflook hebt gegeten. En heb je rozen in de tuin plant er dan peterselie onder, de bloemen zullen nog lekkerder gaan ruiken.

Reden genoeg om regelmatig peterselie te gebruiken zowel in de keuken als in de tuin.

Een pot met verschillende kruiden waaronder peterselie op het balkon of in de tuin is niet alleen erg handig maar ook mooi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...