zondag 27 december 2015

Foto top-12

Witte reiger

Buizerd

Aalscholver

Fuut met jongen

Meeuw

Uil

Spreeuw

Eend

Familie Zwaan

Reiger

Ekster

Meeuwen

donderdag 24 december 2015

Fijne Feestdagen


De meeste mensen willen de
wereld veranderen
maar ze willen altijd beginnen
met hun buurman, met hun collega,
met de anderen.
Het zijn altijd de anderen die fout zitten
en die veranderen moeten.

Die aan de top, zeggen die beneden.
Die daar beneden, zeggen die aan de top.
Mensen zitten precies elkaar in de weg.
Niet alleen in het verkeer
maar ook in het dagelijkse zakendoen,
in de politiek,
tot in de huiskamers toe.
Men tiert en vloekt
en overstelpt elkaar met verwijten.
Men wil de anderen veranderen
en men begint te dreigen
en druk uit te oefenen.
En men beseft niet
dat niemand het recht heeft
een ander tot verandering te dwingen.

De mens is het enige wezen
dat in staat is zichzelf te veranderen
en zo de menselijke samenleving te wijzigen.

Als de mensen niet veranderen,
verandert er in de wereld
helemaal niets.


Phil Bosmans (Gruitrode, 1 juli 1922 – Mortsel, 17 januari 2012) was een Belgische pater en schrijver.

maandag 21 december 2015

Koek met walnoten en honing

10 - 12 puntjes koek

Benodigdheden:
250 gram zelfrijzend bakmeel
225 gram roomboter
100 gram witte basterdsuiker
100 gram gele basterdsuiker
75 gram walnoten
1 eetlepel honing
mespuntje zout
1 ei

Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225O  C (heteluchtoven).
Springvorm of boterkoekvorm (22 of 24 cm) invetten.
De helft van walnoten in stukjes breken.
Ei loskloppen met een vork.
Doe de bakmeel, suiker, honing, zout en de boter bij elkaar in een kom.
Met twee messen de koude boter in stukjes snijden.
De walnotenstukjes toevoegen.
Met deeghaken, of met koude handen, alles goed door elkaar kneden.

Bereiding:
Deeg verdelen over de bakvorm.
Met een koude, natte lepel de bovenkant glad maken.
De achtergehouden walnoten verdelen over het deeg.
Bovenkant met het losgeklopte ei bestrijken.

De vorm 15 minuten in de oven zetten (225o C).
Oven uitzetten en nog 5 minuten in de oven laten staan.
Goed laten afkoelen!

Succes en geniet ervan!

                                                       Anne

donderdag 17 december 2015

Vroeg in de morgen

Half 8 's morgens, mijn uitzicht tijdens het ontbijt.







Een half uurtje later, mijn uitzicht na het ontbijt.

zaterdag 12 december 2015

De buizerd

Buteo buteo is de officiële naam van de buizerd en deze roofvogel behoort tot de havikachtigen. De buizerd komt veel voor in Nederland en zeker in Flevoland kun je hem vaak tegenkomen. Regelmatig zie ik deze vogel in de verte, in de lucht vliegen of biddend naar zijn prooi loeren.


Deze week was ik in het park, vijf minuten lopen van mijn huis, en tot mijn grote verrassing zat er een buizerd gewoon op de grond en wij, de buizerd en ik,  zijn een stukje samen opgelopen. Op het moment dat ik mijn fototoestel had ingesteld vloog de lieverd de boom in. Gelukkig zijn de boomtakken helemaal kaal en kon ik hem in volle glorie bekijken en fotograferen.

De Nederlandse buizerds zijn in principe standvogels en verlaten alleen hun broedgebieden onder extreme omstandigheden. Hij verblijft het liefst in een gevarieerd landschap met bossen, weilanden, houtwallen, hoogveen en een heuvelachtig gebied kan de buizerd waarderen.


Een buizerdpaar blijft bijna altijd bij elkaar en ze maken hun nest, een horst, meestal in bosranden. Vaak verbeteren en verbouwen ze het nest van het vorig jaar maar soms willen ze een betere plek en bouwen ergens anders een nieuw onderkomen. Het vrouwtje legt 3 tot 4 eieren die ze samen uitbroeden, en na 29 tot 30 dagen komt het eerste jong uit het ei. 
Het eerste jong is de sterkste en heeft al een voorsprong op jongen die een dag later uit het ei komen. Als de ouders niet genoeg eten hebben voor al hun kroost gooien ze het zwakste jong gewoon uit het nest of eten het op.
Grappig is dat de jongen het nest netjes houden, ze poepen krachtig over de rand en dat doen ze ongeveer 7 weken lang. Dat is het moment dat de jongen steeds verder weg vliegen en hun eigen leven gaan leiden. De leeftijd van een buizerd is in de vrije natuur ongeveer 30 jaar .


Een buizerd heeft zijn eigen territorium en bewaakt die met cirkelvluchten en geschreeuw. Het is fascinerend om een buizerd van grote hoogte een duikvlucht te zien maken en hem daarna weer loodrecht te zien opstijgen als voorbereiding op zijn volgende duik.

donderdag 10 december 2015

Paksoi met kip en gele rijst

 Paksoi, gemarineerde kip en rijst met koenjit voor 2 personen en binnen een half uur op tafel.

Benodigdheden:
1 stronk paksoi
200 gram kipblokjes
1 sjalot
rijst voor 2 personen
2 theelepels koenjit
1 à 2 tenen knoflook
2 eetlepels ketjap
peper naar eigen smaak
een flinke theelepel 5-kruidenpoeder
olijfolie

Voorbereiding:
Maak een marinade voor de kip van:
De geperste tenen knoflook, ketjap, peper en de 5-kruidenpoeder
Voeg de kipfilet toe en schep alles goed door elkaar.
Dit mengsel ongeveer 1 uur in de koelkast zetten.
Sjalot klein snijden.
Bereiding:
Kook de rijst met de koenjit volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de kip in de olijfolie bruin en laat de sjalot nog even meebakken.
Heb je nog iets over van de marinade doe dat dan bij de kip.
Haal de kip uit de pan (warm houden in bv aluminiumfolie).

Ondertussen heb je de paksoi gewassen en in smalle repen gesneden.
Bak de groente een paar minuten in de pan waar de kip in is gebakken.
De kip daarna door de groente scheppen en alles nog even doorwarmen.
Rijst afgieten en klaar is je maaltijd.

Eet smakelijk!

                                   Anne

dinsdag 1 december 2015

Speculaas, speculoos en meer.....

Het is weer speculaastijd. Speculaasjes met en zonder amandelschaafsel, speculaasbrokken, gevulde speculaas en speculaaspoppen. Alle soorten zijn lekker en de winkels liggen er vol mee. Heerlijk!

Het Latijnse woord voor speculaas is speculator en betekent; hij die alles ziet. Ook het Latijnse woord speculum, dat spiegel betekent, is een verklaring voor het woord. Een speculaaspop is namelijk het spiegelbeeld van de afbeelding op het koekplankje die bij het bakken van de koekjes wordt gebruikt. Het kan ook een verwijzing zijn naar het mengsel van specerijen die voor de speculaaskoeken worden gebruikt. Je ziet er zijn verschillende verwijzingen naar de herkomst van de naam voor de koek.

In Duitsland, Luxemburg, Noord-Frankrijk en België, waar deze koeksoort speculoos wordt genoemd, wordt de koek net als bij ons met smaak gegeten. In vroegere tijden werd speculaas alleen maar gegeten rond de adventstijd of op bruiloften en kermissen, tegenwoordig kun je het hele jaar door speculaas eten. 

Voor het bakken van speculaas wordt als rijsmiddel alleen bakpoeder gebruikt en dat is de reden dat het koekje plat, hard en droog is.

speculaaspers
Speculaas is niet altijd met een specerijmengsel gebakken. In België waren in het begin van de 20e eeuw koekkruiden nogal duur en daarom werd er alleen maar een beetje kaneel gebruikt. De Belgische bakkers zijn speculaas altijd op deze manier blijven bakken. Zo is ook de naam speculoos ontstaan, speculaas zonder specerijen. Speculoos is over het algemeen zachter dan speculaas en wordt daarom ook wel karamelkoek genoemd. In Duitsland kent men ook speculoos en daar wordt het onder de naam karamellgebäck op de markt gebracht. Wij kennen ook de zachtere soort in de vorm van gevulde speculaas.

De speculaasjes zie je vaak met een afbeelding van Sinterklaas, een molen of een bloemenmand, de grote poppen worden een vrijer genoemd. Vroeger bracht een jongen een speculaaspop naar een meisje om haar op die manier duidelijk te maken dat zij hem niet onverschillig liet. Nam het meisje de pop in ontvangst dan wist de jongen dat zijn gevoelens werden beantwoord.

Ook spreken we over een vrijer bij de Kermiskoek. Deze koek wordt al van oudsher gebakken in Tiel en staat bekend als de Tielsche Kermiskoek. Deze koek werd vroeger vooral gekocht door boerenzonen uit die streek die een meisje op het oog hadden. De boerenzoon gaf de koek aan het meisje en twee weken later, op een zondag, ging de verliefde jongeman op bezoek bij het meisje in de hoop antwoord te krijgen op zijn verwachting. Gaf het meisje de jongeman een stuk van de koek dan betekende dat dat zij hem wel wilde als haar echtgenoot maar kreeg hij niets bij de koffie, dan was de boodschap duidelijk, geen liefde, geen bruiloft.

Tegenwoordig worden dergelijke koeken nog wel cadeau gegeven maar niet meer met de bedoeling om een echtgenote te vinden maar als blijk van liefde of waardering voor een bepaald persoon. 

 De kermiskoek staat op de lijst van de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel erfgoed in Nederland. 
De Tielsche Kermiskoek is nu beschermd en wordt nog steeds gebakken door een Tielse bakker.

Geniet van de speculaas in al zijn soorten!

                                                                                               Anne

zaterdag 28 november 2015

De zon komt op


Gisteren leek het er even op dat het een mooie, zonnige dag zou worden. 
Jammer genoeg was de zon erg snel achter de wolken verdwenen.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...