vrijdag 30 januari 2015

Juma mist zijn moeder

Juma
Baby Juma is een berberaapje en gevonden op straat in een buitenwijk van Parijs. Waarschijnlijk is Juma één van de slachtoffertje geweest van meedogenloze handelaars met hun illegale smokkelpraktijken. De smokkelaars verkopen de jonge beestjes vaak als huisdier en het is al vaak genoeg bewezen dat apen niet geschikt zijn als huisdier.

Juma is bij Stichting AAP in Almere terecht gekomen en is intens verdrietig en mist zijn moeder heel erg. Juma zit in zijn verblijf met zijn duim in de mond en om een beetje warmte te krijgen klampt hij zich vast aan de knuffeldieren die er liggen.

Juma
Binnenkort komt pleegmoeder Zina bij hem, zij is een berberaap die al meerdere wezen onder haar hoede heeft genomen,  om Juma de nodige warmte en aandacht te geven die deze baby-berber zo hard nodig heeft.

Je kunt Stichting AAP helpen door bv geld over te maken, airmiles te sparen, oude mobiele telefoons en toners naar de stichting te sturen.

Ik heb al eens eerder aandacht gevraagd
voor Stichting AAP, wil je meer informatie kijk dan op hun website.

(foto uit ApeNote van Stichting AAP)

maandag 26 januari 2015

Pasta met vegetarische saus

Pasta met een champignonsaus voor 4 personen.

Benodigdheden:
250 gram champignons
250 gram kastanjechampignons
2 sjalotten
2 tenen knoflook
3 à 4 eetlepels verse peterselie
250 gram pasta
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel tomatenpuree
ongeveer 125 gram kookroom
400 gram bouillon van een blokje

Voorbereiding:
Champignons schoon maken en zoveel mogelijk heel laten (grote halveren of in vieren snijden).
Sjalotten pellen en fijn snijden.
Knoflook pellen en door de pers fijn maken.
Peterselie fijnsnijden.
Bouillon maken.
Bereiden:
De champignons, sjalotten, knoflook, tomatenpuree, citroensap en de bouillon in een pan aan de kook brengen.
De warmte bron halveren en alles, met de deksel op de pan, nog een kwartiertje laten doorsudderen.
Het teveel aan vocht afgieten en de lookroom erdoor scheppen.

Ondertussen heb je de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gekookt.
Daarna de saus door de pasta mengen en als laatste de peterselie er bovenop leggen.

Eet smakelijk!

                         Anne

dinsdag 20 januari 2015

Tex-Mex-keuken

Tex-Mex, is niet alleen een uitdrukking voor een bepaald soort muziek maar er is ook een Tex-Mex keuken. De term Tex-Mex is niet bedacht door kookboekenschrijvers of mensen die graag experimenteren in de keuken, het is een bestaande "keuken".
De staat Texas in Amerika en het land Mexico zijn door een duidelijke grens gescheiden, maar de manier van koken aan beide kanten is niet zo duidelijk gescheiden. Aan beide kanten van de grens is de manier van koken min of meer gelijk, vandaar de uitdrukking Tex-Mex.

De Tex-Mex maaltijden zijn gebaseerd op traditionele Mexicaanse recepten met een sterke Amerikaanse invloed. Het zijn gemakkelijke, gezonde en kleurrijke maaltijden en ook de vegetariërs onder ons kunnen zich in de Tex-Mex-keuken uitleven, denk maar aan de taco's, nacho's en chili con carne.

De meeste gerechten kennen we van naam maar wat het is en wat er in zit weten we vaak niet.
Bv een burrito, dat betekent letterlijk "ezeltje". Het is een tortilla van bloem waarin een vulling van vlees, kip of dubbelgebakken bonen.

Of de enchilada, dat is een gebakken, opgerolde tortilla met een vulling van bonen en vlees in tomatensaus.

De tostada is een maistortilla's, krokant gebakken met vulling van bonen, vlees of kip, kaas en sla.

Erg bekend is de chili con carne, een gerecht dat elke Mexicaan aan het hart ligt. Het schijnt dat er evenveel soorten chili con carne zijn als koks en elke kok vindt zijn eigen recept vanzelfsprekend de beste en elke kok zegt ook dat alle andere recepten van de "gringo's" zijn.

En de huevosrancheros, huevos zijn eieren en rancheros betekent "van de ranch". Het zijn gebakken eieren met knapperige maistortillas met een tomatensaus. Volgens kenners is het zo dat als je 's avonds iets teveel Tequila hebt gedronken het een goed ontbijt is om je kater te verjagen.

De chili con queso, betekent letterlijk Spaanse peper met kaas en je eet het met aardappelen.

De guacamole, is een dipsaus van geprakte avocado, ui, koriander, tomaat en limoensap.

Lekker is de quesadilla is een soort appelflap gebakken van maismeel met een vulling van wat je maar lekker vindt.

En de Salsa is bij iedereen bekend en betekent gewoon "saus" en wordt gemaakt van tomaat, ui en koriander.

En dan staat er op de menukaart vaak Frijoles refritos, dat zijn dubbelgebakken bonen. De bonen zijn niet twee keer gebakken maar het wil zeggen dat ze eerst behoorlijk gaar worden gekookt en daarna nog eens "goed" gebakken.

Deze kleurrijke, lekkere en zeker niet moeilijke Tex-Mex-keuken is zeker de moeite waard om eens uit te proberen.

Succes!

Anne

zondag 11 januari 2015

Dijken van Nederland

In december 2014 is er een mooi en overzichtelijk boek uitgekomen over de dijken in ons land. Nederland zonder dijken is ondenkbaar, we zouden dan een heel ander land hebben of helemaal geen land. Dit is het eerste boek dat een volledig overzicht geeft van de geschiedenis van de dijken in Nederland.

De dijken in Nederland zijn zeker al 2000 jaar een onderdeel van het land en niet meer weg te denken, we zijn ermee vergroeid.
De eerste ophogingen om het water tegen te houden waren de terpen en de wierden, nu hebben we 22.500 kilometer aan dijken en dammen. Klimaatverandering en bodemdaling vragen onderhoud en dat zal niet veranderen.

Dijk langs het Markermeer bij Almere
Het boek geeft een compleet overzicht van de dijken in ons land, je kunt wel zeggen dat de dijk de belangrijkste uitvinding is geweest. Geen dijk, geen droge voeten.
In het boek kun je lezen over het begin van de dijkaanleg aan de hand van de eerste dijkenkaart. Er zijn ongeveer 100 bijzondere dijken in ons land en 40 hiervan worden uitgebreid besproken in dit boek. Alle soorten dijken komen aan bod, zoals de waker, de dromer, waterliniedijk, zeedijk etc. en er zijn mooie dijkverhalen in opgenomen.
Het boek is voorzien van mooie foto's, kaarten en overzichten.
Het boek is verkrijgbaar in de boekhandel.

De auteurs zijn Eric-Jan Pleijster en Cees van der Veeken en de co-auteur is Robbert Jongerius.

donderdag 8 januari 2015

Frank Lloyd Wright

Frank Lloyd Wright
Frank Lloyd Wright was een architect met een totaal eigen stijl, hij ontwierp gebouwen met de bedoeling dat de vorm zich van binnen naar buiten moest ontwikkelen. Zijn ontwerpen waren organisch, het materiaal en de constructie moest zich aanpassen aan de functie en de omgeving.
Wright is geboren in 1867 in Richland Center in Wisconsin en hij begon als klein jongetje te bouwen met de fröbelblokken die zijn moeder voor hem had gekocht, nadat ze de blokken had gezien op de wereldtentoonstelling in 1876 in Philadelphia. Deze  blokken, zijn fantasie en het hebben van inzicht zijn waarschijnlijk de opmaat geweest voor het succes dat Wright later heeft gehad met zijn bouwwerken.

Eén van de vele boeken.
Wright is een autodidact, hij heeft geen architectenstudie gevolgd, alleen een tekencursus aan een kleine universiteit in Wisconsin.
Hij vertrok  naar Chicago, toen hij twintig was, om te gaan werken bij Joseph Lyman Silsbee, een niet onbelangrijk architectenkantoor. Een jaar later solliciteerde Wright bij de bekende Chicago-Schoolarchitect Louis Henry Sullivan, hij werd er aangenomen en kreeg de functie van bouwkundig tekenaar. Bij Sullivan heeft hij veel geleerd en deze periode heeft grote invloed gehad op zijn werk. Wright wilde graag voor zichzelf beginnen en na enkele conflicten met zijn werkgever hakte hij de knoop door en besloot zijn eigen kantoor te openen. Hij was inmiddels getrouwd en bouwde zijn eigen huis in Oak Park in Illionois waar hij ook zijn kantoor aanbouwde. Bij het bouwen van het huis kon hij veel van zijn ideeën uitvoeren.

Wright had veel belangstelling voor de natuur en hij maakte een studiereis naar Europa waar hij zich liet inspireren door de Wienerseccesion, een vereniging van beeldende kunstenaars en de Arts and Craftsbeweging, een sociale beweging en stroming in de kunst en industriële vormgeving. Tijdens een studiereis naar Japan maakte hij kennis met de traditionele Japanse bouwkunst.

Wright stond niet alleen aan zijn tekentafel maar hij hield zich met alles bezig wat met bouwen te maken had zoals de techniek, het handwerk en de moderne kunst. Ook probeerde hij een verbinding te maken tussen de vormen van de westerse en de Aziatische cultuur. Je zou denken dat al deze genoemde zaken zijn inspiratiebronnen moeten zijn geweest. Volgens Wright was dat niet het geval, hij beweerde dat een architect een superactief brein heeft. Hij ontwikkelde zijn eigen stijl en werd een invloedrijk architect en tevens schrijver van enkele boeken over architectuur.

Wright zijn werk bestaat uit verschillende projecten, huizen gebouwd in de zogenaamde prairiestijl die hij vooral ontwikkelde tussen 1900 en 1911 en grote kantoorgebouwen. Bij de prariehuizen keek hij naar het Amerikaanse platteland want hij wilde het huis laten integreren in de omgeving. De prairiehuizen hebben grote open ruimtes, lage hoogten en massieve schoorstenen, het bouwmateriaal dat werd gebruikt was vooral baksteen en hout,
De  kantoorgebouwen van zijn hand kenmerken zich vooral door de moderne constructiemethoden, de gebogen vormen en een centrale werkruimte. Het eerste gebouw met klimaatbeheersing, Larkin Building in Buffalo New York,  staat op zijn naam en werd gebouwd tussen 1902 en 1906.  Unity Temple in Oak Park is een kerk van gewapend beton en staat ook op zijn naam en werd gebouwd tussen 1905 en 1908.
Falling Water
Tijdens de Grote Depressie werd er weinig gebouwd en Wright hield zich in die tijd vooral bezig met schrijven en hij richtte een architectuurschool op. In 1935 kreeg Wright van de zakenman en filantroop Edgar J. Kaufmann, de opdracht een weekendhuis voor hem te ontwerpen tegenover een waterval bij Bear Run in Pennsylvania. Wright nam de opdracht aan maar situeerde het huis niet tegenover de waterval maar er boven. Het heeft wel even geduurd voor Wright en Kaufmann het eens waren waar het huis moest worden gebouwd maar de architect kreeg zijn zin en kon het huis gaan bouwen boven de waterval.  Het huis kreeg de naam Falling Water. 

Falling Water is één van de bekendste ontwerpen van Wright, het huis wordt ook wel Kaufmann Residence genoemd, naar de opdrachtgever. Het huis is kubistisch en organisch vormgegeven en bij de bouw is gebruik gemaakt van het materiaal dat de omgeving te bieden had. De keien die aanwezig waren op de plek waar het huis is gebouwd zijn verwerkt in de muren en de openhaard in de woonkamer. In de woonkamer steekt ergens een stuk rots door de vloer omhoog, de architect wilde het uitsteeksel verwijderen maar op aandringen van de opdrachtgever is het gebleven zoals het was. 

Interieur Falling Water
Elk moment van de dag hoor je de waterval die onder het huis doorloopt stromen en na de winter als de sneeuw gaat smelten is het geluid van water nog duidelijker aanwezig. Ook loopt er door het huis een waterstroompje van een natuurlijke bron. Het interieur is eveneens ontworpen door de architect, hij is uitgegaan van twee kleuren, licht oker voor de betonnen delen en Cherokeerood voor het staal.

Een nadeel is dat het huis veel onderhoud vraagt door de vochtige omgeving en het wordt aangetast door schimmel en lekkage.
Sinds 1964 is het huis niet meer als woning in gebruik maar is het een museum geworden. Falling Water kreeg in binnen- en buitenland veel aandacht en de opdrachten stroomden binnen. 

Voor veel mensen is het bekendste gebouw van Wright waarschijnlijk het Guggenheimmuseum  in New York. De opdracht hiervoor kreeg hij in 1943 maar ver na de tweede Wereldoorlog, pas in 1959 werd er met de bouw begonnen.
Van de vele gebouwen die zijn ontworpen door Wright zijn er nog ongeveer 300 over, sommige zijn verwoest door aardbevingen en windhozen.

Frank Lloyd Wright heeft een turbulent privéleven gehad, hij trouwde drie keer en had vier zonen en vier dochters. Twee van zijn zonen en twee kleinkinderen zijn in zijn voetsporen getreden. Er zijn mooie boeken over zijn werk verschenen en hij was door zijn opmerkelijk privéleven een inspiratiebron voor schrijvers.
Nancy Horan  publiceerde in 2008 haar roman Loving Frank en in 2009 kwam een boek van T.C.Boyle uit met de titel The Women.  Maar al veel eerder, in 1943, was Ayn Rand al geïnspireerd door het leven van Wright, zij schreef de roman The Fountainhaed.

Ook is er een postzegelserie uitgekomen waarop zijn portret en enkele van zijn ontwerpen zijn afgebeeld.
En wie kent niet het lied van Simon en Garfunkel, So long, Frank Lloyd Wright.

Frank Lloyd Wright is thuis overleden in 1959 te Phoenix in Arizona.
In 1991 is Frank Lloyd Wright door het Amerikaanse Institute of Architects benoemd tot "De grootste architect aller tijden".

maandag 5 januari 2015

Stevia Rebaudiana Bertoni

Stevia Rebaudiana Bertoni 
Stevia Rebaudiana Bertoni is de naam van een plant die we kennen onder de naam honingplant of stevia.  Het plantje komt oorspronkelijk uit Paraquay en werd 1500 jaar geleden al gebruikt als zoetmaker door de Guarani-indianen. Zij gebruikten de plant bij het bereiden van voedsel en dranken. In de 16e eeuw is de plant ontdekt door Spaanse veroveraars maar het duurde nog tot het einde van de 19e eeuw dat het gebruik van de plant doordrong tot de westerse wereld.

De zoetstof wordt verkregen door bestanddelen die aanwezig zijn in de blaadjes van de plant. Na bewerking van de plant blijft er een wit poeder over dat ongeveer 300 keer zoeter is dan de suiker die we kennen. Stevia is in tegenstelling tot andere zoetstoffen een natuurlijk product en niet schadelijk voor de gezondheid.

Onderzoekers hebben aangetoond dat stevia een gunstige invloed heeft op de gezondheid. Stevia bevat geen calorieën maar wel veel van de mineralen die we nodig hebben en vitamine A en C.
Het is daarom een goede vervanger voor suiker, vooral voor mensen die willen afvallen. 

Professor J.M.C. Geuns van de universiteit van Leuven heeft onderzoek gedaan naar de werking van stevia en de uitkomsten beschreven in zijn boek "Stevia en Stevioglycosinen".
Hij concludeert dat stevia o.a. gunstig is :
  • om gaatjes aan tanden en kiezen tegen te gaan
  • om de bloeddruk verlagen
  • het kan cholesterol verlagen
  • het kan een betere balans aan de bloedspiegel teweeg brengen
  • het zou het denkvermogen verbeteren

een pot op het balkon
Over stevia zijn veel discussies geweest, er zijn voor- en tegenstanders. Niet alleen is er discussie of het gezond of ongezond is, ook over de smaak wordt verschillend gedacht.
Sommige mensen vinden het zoet tot mierzoet, anderen vinden het bitter en weer anderen vinden het zowel bitter als zoet. Er wordt gezocht naar een kweekmethode om stevia te verkrijgen die beter van smaak is.

Stevia is in de EU officieel toegelaten en we kunnen het dan ook gewoon in de supermarkt kopen. In Japan en in de VS is de zoetstof al veel langer te koop. De stevia die wij kopen is afkomstig uit grensstreek tussen Paraquay en Brazilië. Verder zijn er plantages in Brazilië, Uruguay, Centraal Amerika, Thailand, India, China en  Israël. 

Stevia is goed te gebruiken in de keuken en het kan, in tegenstelling tot andere zoetstoffen, worden verhit tot 200 graden.
Het is verkrijgbaar als extract, poedervorm en tabletjes.

Je kunt ook zelf de plant kweken en kopen, hij wordt ongeveer 1 meter hoog en vraagt weinig onderhoud, wel vorstvrij houden.

Als je de blaadjes droogt en fijnmaakt heb je je eigen zoetstof gekweekt.

vrijdag 2 januari 2015

Drie keer Top-5

Foto top-5 van 2014

Een pluizig zwaantje met een grote druppel aan zijn snaveltje.

Zwaluw.

De aalscholver droogt zijn veren.

Een mus op de rand.
Reiger




Recepten Top-5 van 2014

                                                
                                                                                                               





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...