Witlofsalade

Een snelle salade, voor 2 personen en gemakkelijk te maken.

Benodigdheden:

3 of 4 stronkjes witlof

4 bolletjes gember

1 eetlepel gembervocht

2 theelepels mosterd

1 augurk

beetje vergine olijfolie

2 hardgekookte eieren

Voorbereiding:

De gember en de augurk klein snijden en

vermengen met de mosterd, gembervocht en de olie.

Witlof ontdoen van de buitenste bladeren en de bittere kern verwijderen.

Bereiding:
Alles door elkaar scheppen en de gepelde eieren in kwarten snijden en over de witlof verdelen.

• Je kunt de gember ook vervangen door een mandarijn, sinaasappel of appel.
• Maak je de salade voor een groter gezelschap dan is het ook lekker om al deze ingrediënten door de witlof te husselen.

Eet smakelijk!

                       Anne