Peterseliesaus uit Italië

Salsa Verde

Een Italiaanse peterseliesaus, lekker bij vis. 

Benodigdheden:

5 eetlepels peterselie

2 eetlepels geplette kappertjes 

5 of 6 klein gesneden ansjovis

1 teentje knoflook uit de pers

een beetje mosterd (hoeveelheid ligt aan de scherpte)

1 eetlepel wijnazijn

8 eetlepels olijfolie

Doe de peterselie, knoflook, ansjovis, kappertjes en mosterd in een kom en meng alles goed door elkaar.

Wijnazijn en de olijfolie toevoegen en goed door elkaar husselen.

Het moet een gladde massa worden.

Deze saus kun je 1 week bewaren in de koelkast.

Voor gebruik goed doorroeren.

Eet smakelijk!

                Anne