Broccoli
is het zusje van de bloemkool. In tegenstelling tot de bloemkool kun je de
stelen van de broccoli gewoon eten, zowel de roosjes als de stelen zitten vol gezonde voedingsstoffen. Om deze voedingsstoffen niet te
verliezen is het van belang om de groente zo kort mogelijk te koken of te
wokken, ongeveer 5 - 7 minuten.
Wereldwijd
hebben universiteiten zich bezig gehouden met onderzoek naar broccoli om te
kijken of deze groente gezond is en welke voedingsstoffen erin aanwezig zijn.
Men is tot de conclusie gekomen dat broccoli de gezondste groente is onder de
groenten en het is dan ook aan te bevelen om zeker 1 keer per week broccoli op
tafel te zetten.
Broccoli
versterkt het immuunsysteem, biedt bescherming tegen kanker, vooral
prostaatkanker, het gaat de ziekte van Alzheimer tegen en de groente biedt bescherming tegen Uv-licht.
Voedingsstoffen
per 100 gram broccoli zijn:
70
mg vitamine C
0.06
mg vitamine B1
0.13
mg vitamine B2
0.12
mg caroteen
65
mg calcium
2
gr eiwit
3
gr koolhydraten
0.8
mg ijzer
Broccoli
kan op verschillende manieren op tafel worden gezet, bv in een ovenschotel, in
een hartige taart, gewokt of gekookt vooral in combinatie met andere groenten
is het ook nog eens erg lekker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten